Mauricio WIESENTHAL GONZÁLEZ, nació en Barcelona (1943). Profesor de Historia de la Cultura en la Escuela de Ciencias Empresariales de Cádiz (1965-68) y profesor en la Facultad de Medicina de Cádiz (1966-68), ha sido también invitado en la Universidad de Sevilla (XVII Curso para Extranjeros, 1966), (Cursos de Otoño de la Universidad de Cádiz, 1997), en la Universidad de Verano de Bellaterra (1993), en la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona (1996) y en otras Universidades europeas (Bucarest 1994). Ha participado en numerosos simposiums, presentando ponencias en temas de Historia (Canarias en la ruta del Descubrimiento, 1991); Enología (Simposium Vino y Salud, Barcelona 1990), Simposium Jóvenes Amigos del Vino, Madrid 1991); y Gastronomía. Desde 1993 es profesor del Centro Cultural Del Vino de Barcelona y Madrid; actividad que comparte con sus clases en la Universidad de Bellaterra (Escuela de Hosteleria) y en diferentes lugares del extranjero (Ciudad de Panamá, Budapest, etc).

Como historiador publicó en 1965 su primer ensayo ( Desde la Historia ), que en palabras de José María Pemán “denota la altura literaria de los escritores que imprimen huella en una generación”. Ha colaborado en varias obras enciclopédicas ( Diccionario Universal Salvat; Enciclopedia Danae; Enciclopedia Universitas ). Ha dirigido también la edición del Diccionario Hachette, del Diccionario Mentor Hachette, de la Guía Pirelli de España, y de la Guía Repsol de Cataluña .

Ha consagrado varias obras a las culturas islámicas y orientales, publicando colaboraciones y ensayos sobre estos temas: La expansión musulmana (1972), Los hombres que construyeron el Taj Mahal (1973), La India de Gandhi (1974) etc.

Ha publicado también numerosos libros sobre las culturas precolombinas de América : Perú y la civilización inca (1978), Los dioses de Teotihuacán (1978), Yucatán y la civilización maya (1978). Y en el campo de la investigación histórica puede incluirse su monumental obra “ Barcelona ”, editada en 1980 por Ediciones Castell (“la obra más completa sobre Barcelona publicada desde la guerra civil hasta nuestros días”), en palabras de Josep Mª Carandell.

Ha publicado igualmente un extenso ensayo sobre la cultura española ( Imagen de España , Salvat 1984) al que Golo Mann calificó de “una aportación a la cultura europea que raya a la altura de los mejores ensayos de Ortega y Gasset”.

Como historiador del Arte ha publicado: Pintura Moderna (1977, dos volúmenes); Los Tesoros de la Pintura Española (1979); El arte de la porcelana (1979); Historia de la Fotografía (1979, editado en España por Salvat y en Francia por Alpha); Francisco Suñer, la pintura ardiente ; y Las iglesias monumentales del mundo ( 1981).

En 1979 publicó su libro La Belle Epoque del Orient Express en que glosaba la historia y la leyenda del tren más famoso de todos los tiempos. Este libro, traducido a cinco idiomas, aparece hoy citado como uno de los clásicos del Orient Express.

Como escritor y corresponsal de viajes ha publicado más de una docena de libros, traducidos a todos los idiomas: El caribe Mexicano (1979), Puerto Rico (1978), Río de Janeiro (1978), Caracas (1976), El Principado de Mónaco (1979), Maravillas del Mundo (1980), México (1978). En esta especialidad cabe incluir también numerosas guías y libros dedicados a ciudades españolas: Toledo (1978), Cádiz (1979), Tenerife (1979)…Es también autor de un libro sobre Los Paradores Españoles . El Touring Club Italiano ha editado sus ensayos sobre Cataluña y Andalucía (“ Regione e mete in Europa ”), así como un capítulo consagrado a Barcelona en el libro “ Grandi Città d'Europa”.

Ha publicado varios ensayos sobre diferentes países europeos: Alemania (1981) –el primer ensayo europeo que vaticinó la inevitable reunificación de Alemania-, Suiza (1981), Italia (1981), Rusia (1980), Spain Today (1980). Y en 1979 publicó el libro Olympic Moscow, editado por la editorial rusa Planeta. Ha dirigido también la enciclopedia Viajar por Europa (1991).

Es autor de algunos libros sobre gastronomía y enología: La cocina italiana (1982), Postres y dulces mexicanos (1982), etc. Y como escritor de temas enológicos ha colaborado en algunas obras colectivas: Guía Folio de los Vinos de España ( 1984), DieWeine Spaniens (1990) (galardonado con el premio internacional de la OIV), Mil años de Viticultura en Cataluña (1990), etc. Ha dirigido la publicación de la Enciclopedia del Vino Orbis (1988). Ha colaborado en el Diccionario Hachette Moët del Vino (1996), dirigiendo también la autorizada Enciclopedia Salvat-Hachette del Vino (1996-98). En 1999 ha publicado con Salvat una colección de libros de cocina y vinos: Los nuevos tintos españoles; Los mejores vinos para cada receta; La cocina y el vino; y Guía para comprar, servir y conservar el vino . Ha sido invitado a numerosos jurados de cata internacionales (París Gault & Millau, Viena Falstaff, Wiener Messe 1991). Ha impartido cursos de Enología para profesionales, editados con los títulos de Cuadernos del Vino, y Manual del Sommelier . En 1992 publicó Distinguir y apreciar los vinos (2 volúmenes acompañados de un video presentado por M.W.). Es autor y presentador del video Armonía del Comer y Beber…

En el campo de la Medicina ha escrito también varias obras divulgativas y colaboraciones: Historia de la Medicina, La Psicología Infantil, Enfermos famosos, Hospital General de la Historia, Plantas Medicinales, Las otras Medicinas, El dolor y la fiebre en las artes (1996), Vidas de dolor y de pasión (1997), Manual de Hipertensos (1999).

Fue colaborador de la desaparecida revista Medicina y Humanidades , y colabora en la prestigiosa Revista Jano desde la fecha de su fundación en 1971, donde ha publicado reportajes de viajes, series de historia y biografía; además de la columna habitual Rueda de Escritores.