BALSÁMICO: Aroma resinoide que puede deberse a la variedad, la tierra o a la crianza (incienso, cedro, pino, alcanfor, etc.). Es un aroma noble.

BARRICA: Envase de madera que se utiliza para criar los vinos. La barrica bordelesa (225 litros) es muy apreciada para la crianza de los grandes vinos de mesa. Está compuesta por las duelas, de madera de roble, unos aros metálicos de ajuste y dos tapas.

BARRIL: Vasija con capacidad de menos de 100 litros.

BAYA: Grano de uva.

BLANCO: Estilo clásico de vino muy claro, con abundancia de amarillo matizado por una amplia gama de tonos verdes y dorados.

BOCOY: Bota-Tonel. Envase de madera mayor que la barrica. Capacidad de 700 litros.

BODEGA: Se denomina así al lugar donde se produce, guarda y envejece el vino.

BODALESA: Vasija con capacidad de 200 a 400 litros.

BORRA: Parte orgánica del vino que se decanta por precipitación.

BOUQUET: Palabra de origen francés para definir el aroma del vino adquirido durante su crianza en botella.

BREVE: Con sabor de corta duración, sin persistencia.

BRILLANTE: Vino con aspecto perfectamente limpio, con reflejos luminosos.

BRUT: Vino espumoso muy seco. Característica de los cavas. Dependiendo del contenido de azúcar puede ser: Brut Cero, Brut Salvaje, Brut Absoluto, Brut Nature.

BRUT NATURE: En los cavas, vino sin adición de azúcares, y por lo tanto muy seco.